Nie je to klasická matcha, mletý zelený čaj z Japonska ako ho všetci poznáme.
V tomto prípade sa jedná o pomleté kvety Ázijskej rastliny Klitória ternatea (motýlí hrášok, motýlí kvet alebo Ázijské holubie krídla), ktorá je hojne využívaná v ajurvédskej a Čínskej medicíne. Na rozdiel od tradičnej matche ktorá je z listov zeleného čaju (Camellia sinensis), modrá matcha neobsahuje kofeín a preto je obľúbená hlavne do smoothies alebo ako prírodné farbivo na pečenie prípadne do iných nápojov. Pri príprave je obvykle miešaná s vodou alebo kravským mliekom. Klitória ternatea je známa pre jej nádhernú modrú farbu a blahodárne účinky na organizmus, ako sú protizápalové vlastnosti a tiež obsahuje veľa antioxidantov. Modrá matcha sa dnes stáva trendom hlavne v oblasti chudnutia a detoxikácie.
